Aankomend Sous-chef / Chef de partie
LANDGOED DE UITKIJK
Vanuit onze passie voor lekker eten, mooie wijnen en de natuur streven wij ernaar om voor al onze gasten een unieke beleving te creëren in een ongedwongen setting, waar kwaliteit en gastvrijheid voorop staan. Iedereen is welkom bij Landgoed de Uitkijk. Of je nou zo van je mountainbike bent gestapt voor een kop koffie, lekker wilt lunchen na een wandeling, bijkletsen met vriendinnen bij een High Tea of een feestje wilt houden. Op de menukaart van restaurant De Uitkijk proef je het beste van bos en land. Niet voor niets heeft ons restaurant sinds 2017 een BiB Gourmand van Michelin.
(AANKOMEND) SOUS-CHEF
Als (aankomend) Sous-Chef maak je onderdeel uit van een gepassioneerd Food & Beverage team van Landgoed de Uitkijk. Het keukenteam bestaat uit 8 gedreven professionals en leerlingen. Je bent mede-eindverantwoordelijk voor alles wat er in de keuken gebeurt, waaronder het plannen, regelen en aansturen van de medewerkers in de werkuitvoering. Je houdt je bezig met het bereiden en doorgeven van zowel lunch, high tea, banqueting en à la carte diner. Op basis van jouw kennis en kunde worden de gasten op diverse momenten van de dag verrast door smaak, kwaliteit, presentatie en creativiteit.
JOUW TAKEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN
· Je bent medeverantwoordelijk voor alles wat er in onze keuken gebeurt en stuurt op inspirerende wijze je collega’s aan.
· Je instrueert en begeleidt je collega’s.
· Je ondersteunt bij de organisatie en planning van de verschillende processen.
· Je bent medeverantwoordelijk voor de inkoop.
· Je bewaakt de kwaliteit van de food.
· Je hebt ervaring in meerdere disciplines binnen de keuken (zowel warme- als koude-kant)
· Je ontwikkelt nieuwe recepten en stelt de menukaart samen.
· Je levert een bijdrage aan het uitwerken en doorvoeren van verbeteringen en vernieuwingen.
· Je stemt werkzaamheden met andere afdelingen af.
· Jij kent de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie methoden en weet daarbinnen te werken.
· Zelf geef je natuurlijk het goede voorbeeld en werk je mee.
WIJ BIEDEN
· Werkweek afwisselend 4 en 5 dagen.
· Werken in een gemotiveerd team.
· Wisselende vrije dagen (ook in het weekend) en een overuren regeling.
· Ruimte voor opleiding en training.
· Kleding van de zaak.
· Goede overige secundaire arbeidsvoorwaarden waaronder studie inspiratiereizen en korting op diners en hotelovernachtingen bij onze collega’s van QL hotels.
JOUW PROFIEL
· Je bent gepassioneerd, gemotiveerd, resultaat- en servicegericht.
· Je beschikt over een relevante opleiding.
· Je bent representatief, gastvrij en communicatief vaardig.
· Je bent zelfstandig werkend.
· Je bent flexibel in werktijden en werkdagen.
· Je beschikt over eigen vervoer.
· Je kiest bewust voor Landgoed de Uitkijk omdat je je wilt ontwikkelen en jouw bijdrage wil leveren aan onze ambitieuze doelstellingen.
OVER ONS
Landgoed de Uitkijk is door zijn unieke ligging boven op de “berg”, aan de rand van Nationaal park de Sallandse Heuvelrug een begrip in de omgeving. Wij vinden oprechte aandacht voor de natuur, relaties, maatschappij en medewerkers ontzettend belangrijk en werken dan ook op een duurzame en maatschappelijk betrokken manier.
Achter de schermen heerst bij Landgoed de Uitkijk een informele en ontspannen sfeer waar ruimte is voor creativiteit en eigen initiatief. Samenwerken en teamspirit vinden wij belangrijk. Enthousiast en gedreven medewerkers, die zich kunnen ontwikkelen en met plezier naar hun werk gaan zorgen immers voor tevreden gasten.
Ben je geïnteresseerd? Stuur dan je CV met motivatie naar: admin@landgoeddeuitkijk.nl t.a.v. Hilde de Haan
Acquisitie op vacatures wordt niet op prijs gesteld.