Landgoed de Uitkijk verwelkomt Sebastiaan Pals als nieuwe chef-kok per 1 juni
Geplaatst op 22 mei 2025
Per 1 juni 2025 draagt chef-kok Kyrian Kox het stokje over aan zijn opvolger Sebastiaan Pals bij Landgoed de Uitkijk. Na zeven jaar van toewijding, creativiteit en vakmanschap neemt Kyrian afscheid van de keuken om zich meer te kunnen richten op zijn gezin. Wij danken hem oprecht voor zijn niet aflatende inzet, enthousiasme en passie, waarmee hij het culinaire niveau van ons restaurant naar grote hoogten heeft gebracht.
Onder leiding van Kyrian werd Landgoed de Uitkijk maar liefst zeven jaar op rij onderscheiden met een Bib Gourmand door Michelin, een prestigieuze erkenning voor uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Zijn liefde voor eerlijke ingrediënten, zijn verfijnde stijl en zijn vermogen om gasten telkens weer te verrassen, hebben een onuitwisbare indruk achtergelaten op ons team en onze gasten.
Met veel vertrouwen en enthousiasme verwelkomen wij Sebastiaan Pals als onze nieuwe chef-kok. Sebastiaan brengt een indrukwekkend palet aan ervaring en culinaire visie mee. Zijn passie voor gastronomie en verfijnde smaakcombinaties sluiten naadloos aan bij de identiteit van Landgoed de Uitkijk.
Sebastiaan deed 5 jaar lang ervaring op in de keuken van De Librije in Zwolle, waar hij leerde koken op topniveau en zijn gevoel voor detail en verfijning verder ontwikkelde. Zijn stijl wordt gekenmerkt door creativiteit, balans en respect voor seizoensgebonden producten. Wij zijn ervan overtuigd dat hij het culinaire erfgoed van Kyrian op een eigen, inspirerende wijze zal voortzetten.
De komende periode zal in het teken staan van een warme overdracht tussen Kyrian en Sebastiaan, zodat de overgang voor team én gasten soepel en vertrouwd zal verlopen. Sebastiaan kijkt ernaar uit om zijn signatuur aan de kaart toe te voegen en samen met het team het culinaire aanbod van Landgoed de Uitkijk verder te verrijken.
We wensen Kyrian alle goeds voor de toekomst en heten Sebastiaan van harte welkom in ons team.
Lars en Helen Kijftenbelt