Stageplaats of afstudeeropdracht Hotelschool

Landgoed de Uitkijk beschikt over 13 hotelkamers, een a la carte restaurant, groot terras en meerdere zalen. Ieder jaar verzorgen wij maar liefst 50 huwelijken en meer dan 200 partijen en vergaderingen.  Wij bieden studenten de mogelijkheid om een F&B stage bij ons te lopen en hebben daarnaast verschillende afstudeeropdrachten. 

Werktijden F&B stage:
– De stage is voor circa 32 uur tot 40 uur per week afhankelijk of er een schooldag is .
– Werkdagen zijn in overleg, zowel door de week als in het weekend.
– We werken met een 3 wekelijks rooster, waarbij je 1 weekend per maand vrij bent.

Wat zijn je werkzaamheden:
– Je volg de eerste weken een uitgebreid inwerkprogramma op alle afdelingen; huishouding, ontbijt, afwas, keuken, lunch en partijen.
– Gereed maken van het restaurant, de zalen en terras.
– Gasten ontvangen, placeren en dranken opnemen.
– Bestellingen opnemen en gerechten serveren volgens de etiquette regels.
– Alle voorkomende werkzaamheden m.b.t. opruimen en schoonmaken van het restaurant, de zalen en office (afwas, glazen poleren, bar bijvullen, zalen zetten).
– Kassa afhandelingen als bestellingen invoeren en afrekenen.
– Voor management stages is een brede stage mogelijk met een gedeelte inkoop, keuken, front office, reserveringen en events.
– Aan het einde van je stage ben je in staat om zelfstandig partijen te draaien en/of aan te sturen.
– Bij voldoende ervaring en kennis is het mogelijk om in het BiB Gourmand restaurant me te draaien.
– Ben je aan het afstuderen dan kun je je afstudeeropdracht combineren met een F&B werkplek.

Vereisten voor de functie:
– Je bent gastgericht en hebt een pro actie houding.
– Je schakelt snel tussen verschillende werkzaamheden, bent flexibel en stressbestendig.
– Je werkt nauwkeurig en pragmatisch.
– Je volgt een opleiding aan de hotelschool/event management of school voor toerisme.
– Je hebt al enige horeca ervaring.
– De Engelse en/of Duitse taal beheers je mondeling.

Wat bieden wij:
– Een stagevergoeding conform Horeca CAO.
– Goede secundaire arbeidsvoorwaarden waaronder maaltijden, personeelskortingsregeling en bedrijfsuitjes.
– Ruimte voor opleiding, training en doorgroeimogelijkheden.

Wij bieden de volgende afstudeeropdrachten:
– Marktsegmentatie / doelgroepanalyse
– Hoe creëren wij een unieke gastenbeleving / customer journey?
– Hoe future proof/sustainable is ons hotel?
– Social Media analyse
– Businessplan uitbreiding hotel

Bij Landgoed de Uitkijk combineren wij een afstudeeropdracht altijd met circa 3 dagen operationeel werken in de F&B afdeling. Zo leer je ons bedrijf goed kennen en sluiten de verschillende afstudeeropdrachten aan bij ons bedrijf. Naast de operationele dagen kun je dan 2/3 dagen besteden aan je afstudeeropdracht. Dit kan thuis of in het hotel. Wij vinden het belangrijk om betrokken te blijven bij jouw afstudeeropdracht en zullen je begeleiden bij je planning, vragen en theoretische modellen.

 

Ben je geïnteresseerd en voldoe je aan de functie eisen? Stuur dan je CV met motivatie naar: admin@landgoeddeuitkijk.nl t.a.v. Hilde de Haan.